قبل سنة 1864 وما يعرف بانتفاضة علي بن غذاهم لم يكن يعرف على التونسيين في المصادر والمراجع التاريخية استهلاكهم لأكلة الزقوقو، ولكن بعد 1864 وبعد تفشي المجاعة والفقر والاحتياج في إيالة تونس وخاصة خلال عام " بوبرّاك " اضطرّ التونسيون وخاصة منهم ضعاف الح...